Un petit chiffre qui change tout

J’ai beau aimer le vin, en boire régulièrement et de très bons, il y a quelque chose qui depuis des années continue à m’étonner – et même à m’agacer – c’est que les cartes des vins des restaurants n’indiquent jamais le degré d’alcool des bouteilles qu’elles proposent à la vente. On peut y découvrir la région, la couleur, le nom de l’Appellation, le nom de la propriété ou du négociant, le millésime et parfois – mais c’est rare- les cépages qui le constitue mais pas ce chiffre, pourtant lourd de sens et de conséquences. (suite…)