Cette charmante maison en pierre cache une agréable salle à manger dont la décoration soignée et les couleurs douces donnent le ton. L’endroit – qui dispose également d’une petite terrasse aux beaux jours – est particulièrement plaisant. Est-ce l’accueil tout sourire de la patronne ? Les plats appétissants soigneusement présentés sur une grande ardoise ou encore la carte des vins qui classe les bouteilles en thématiques originales ?… Tout est tentant dans cette cuisine d’inspiration locavore qui met en valeur les produits et les producteurs, qu’il s’agisse d’une ferme pour un fromage choisi en fonction de la saison, d’un éleveur ou d’un moulin à huile de noix et de noisette. Et comme la bonne impression se confirme au-delà des espérances dans l’assiette avec des plats aussi superbes que subtilement traités – brouillade d’œuf fumé au foie gras et truffe d’été – on se dit que cette auberge du Château est une maison du bonheur comme on aimerait en croiser plus souvent.
12330 Muret-le-Château Tél. 05 65 47 71 57 Menus de 20 à 65 €
This charming stone property conceals a pleasant dining room with stylish decor and soft colours setting the tone. The location – which also has a small terrace for fine days – is particularly pleasant. Is it the smiling welcome of the owner? Or the mouth-watering dishes, carefully presented on a large slate? Or the wine list that ranks the bottles by origin? Everything tempts us in this locally-inspired cuisine that values produce and producers, be it a dairy farm for a cheese selected according to the season, a livestock breeder or a walnut and hazelnut oil mill. Dishes are quite simply superb with low-key preparation – smoked scrambled egg with foie gras and summer truffles, to the point that they way exceed your expectations. This château inn exudes happiness, of a kind you need to come across more often.
