Bien que n’étant pas estampillé Palace, le cinq étoiles lausannois est ressorti triomphant de cinq années de travaux qui auront coûté la bagatelle de cent millions de francs suisses. Inauguré en 1909, le Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne s’est longtemps inscrit comme un symbole du prestige lausannois ; sa...

C’est l’adresse dont on parle à St Helier. D’abord parce que le chef vient de changer et qu’il tient d’ores et déjà parfaitement le rang de cette table étoilée (Lee Smith était déjà dans les murs), ensuite parce l’enseigne change : Ormer devient Samphire. À table, dans l’élégant décor au...

Atmosphère de club au premier étage de Mavrommatis avenue Paul Doumer Installé à l’étage de la boutique Mavrommatis de l’avenue Paul Doumer, le Restaurant Mavrommatis Passy est à peine né qu’il a déjà des allures d’institution ! On peut mettre cette prouesse au crédit de la famille chypriotes...

Chef triplement étoilé de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, Marc Haeberlin règne avec une modestie non feinte sur un véritable petit empire familial qui rayonne jusqu’au Japon ou trois maisons portent le nom de sa délicieuse auberge alsacienne.  LECOQ GOURMAND  – Il est difficile en votre compagnie de...

Robert M – préservons son anonymat-, directeur d’une belle table en bourgogne (non ! je ne vous dirais pas son nom) m’a écrit cette lettre qu’il m’a semblé intéressant de partager avec vous. « A mon époque, cher monsieur, j’aimais converser avec mes clients lorsqu’ils téléphonaient au restaurant...

Paul Bocuse s’est éteint ce matin et depuis, les hommages affluent des quatre coins du monde. On a du mal à mesurer combien ce chef qui n’était pas si à l’aise que ça devant une caméra de télévision était devenu de son vivant ce qu’il est convenu d’appeler une légende. Outre l’apport qui est le...

Paul Wermus qui vient de nous quitter, vous le savez peut-être, avait collaboré à Lecoq Gourmand. En hommage à ce journaliste remarquable et en hommage pour l’ami qu’il était, toujours présent, toujours à l’écoute et tellement humain, j’ai eu envie de republier le dernier article qu’il avait écrit pour...

Réalisée pour le magazine Nous CHRD, cette interview qui porte sur les bières artisanales intéressera les professionnels mais pas seulement. Auteur d’un livre particulièrement complet sur le sujet, les propos d’Elisabeth Pierre sont en mesure d’intéresser également tous les amateurs particulièrement bien placés...

Alors que le département de la Vienne a dépensé plusieurs dizaines de millions d’euros au financement de la LGV qui permet de relier aujourd’hui Paris à Bordeaux en un peu plus de 2h, alors que la ville de Châtellerault a elle-même contribué financièrement à sa réalisation, voici que la SNCF, sans doute...

Discrète à tous points de vue, à la fois traditionnelle et contemporaine, cette maison a pour elle le charme discret de la bourgeoisie d’aujourd’hui. De la bourgeoisie de province, celle qui a le palais affuté et ne se laisse pas impressionner par les lubies du moment. Et cela fait plus de vingt ans...