Evagoras Mavrommatis, Bertrand Delanoë, François Hollande et Andréas Mavrommatis
Jeudi dernier, le président de la République, François Hollande, s’est rendu au 42 rue Daubenton (Paris 5e) pour dîner chez Mavrommatis, le temple de la cuisine grecque à Paris.
La visite sera restée confidentielle jusqu’à la dernière minute pour des raisons de sécurité évidentes. Et c’est en présence de l’ancien maire de Paris, Bertrand Delanoë, que le président de la République a pu se restaurer dans le restaurant des frères Mavrommatis où il a depuis longtemps ses habitudes. Un moment de détente et de gourmandise apprécié si l’on en croit la dédicace laissée par le chef de l’Etat à sa sortie…
Menu
muse-bouche
Soupe de concombre et pommes vertes, ceviche de poulpe et tarama
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Fumet grec de légumes, homard, crustacés, crème de fenouil à l’ouzo
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Fricassée d’artichauts, légumes maraîcher, palourdes, aneth, façon Constantinople
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Cabillaud poché, huile d’olive-citron caviar, petits pois, tomate, aneth,
condiment boutargue
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Dégustation autour de l’agneau de lait des Pyrénées
Épaule confite, selle rôtie au halloumi, feuille de blette farcie, jus aux olives de Volos
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Et pour finir….. un verre de Saint John Commandaria de Chypre AOP
