Voici une adresse paradisiaque pour qui aime la nature, l’eau, les arbres et l’architecture contemporaine. On tombe rapidement sous le charme de cette maison et de sa salle de restaurant en forme de rotonde vitrée qui s’avance au-dessus de l’eau. Aucun détail ne semble avoir été laissé au hasard et l’élégance du personnel de salle ajoute une touche de séduction supplémentaire à cette table où la cuisine est l’œuvre d’une femme autodidacte guidée par la passion des beaux produits et un talent évident. Sa carte qui laisse une belle place aux légumes (joli menu végétarien), poissons et crustacés est un exemple d’équilibre et d’harmonie. L’approche est à la fois simple, créative, généreuse et efficace à l’image d’un merlu juste saisi et qu’accompagnaient le jour de notre visite un flan de courge et épices, quelques légumes croquants et une sauce à base d’huile d’olive. La carte des vins de son côté offre une belle sélection de crus du Sud-Ouest avec quelques pépites du côté de Jurançon. Service impeccable et particulièrement… distingué.
Menus de 45 à 62 € Carte à partir de 50 €
Route de Cazalis – Les Lacs d’Halco 40700 Hagetmau Tél. 05 58 79 30 79
Here is a heavenly place for those who love nature, water, trees and contemporary architecture. You’ll quickly fall under the spell of this house and its dining room shaped like a glazed rotunda that juts out above the water. No detail seems to have been left to chance, and the elegance of the waiting staff adds to the appeal of this eatery where the food is the work of a self-taught woman guided by a passion for wonderful produce and obvious talent. The menu is a shining example of balance and harmony, with plenty of vegetables (including a lovely vegetarian menu), fish and other seafood. The approach is at once simple, creative, generous and effective, like the fresh-caught hake with a side dish of spiced pumpkin flan, some crunchy vegetables and a sauce made of olive oil on the day we visited. As for the wine list, it offers a great selection of vintages from the south-west with some real nuggets from Jurançon. Impeccable, even distinguished service.
