Alessandro, dit « Dado » Ruspoli était un aristocrate italien comme on n’en fait plus. Neuvième prince de Cerveteri, playboy et occasionnellement acteur, il se murmure qu’il aurait inspiré Federico Fellini pour plusieurs épisodes du film La Dolce Vita. A la ville, ce personnage flamboyant n’a jamais cessé de recevoir à sa table des personnalités : Picasso, Boris Vian, Brigitte Bardot, Salvador Dalí, Truman Capote, Roger Vadim, Roman Polanski.
« C’est parce qu’il ne m’a pas été possible de participer à ces dîners fastueux raconte aujourd’hui son petit neveu Orféo Ruspoli, 42 ans, que j’ai eu envie de me lancer dans la cuisine.Un peu par frustration. » Après La Table d’Orphée, on le retrouve aujourd’hui chez Orphée le bistrot chic et contemporain qu’il a ouvert il y a tout juste dix jours au 28 rue de Broca. Le décor est épuré, les tables sont spacieuses, la vaisselle plutôt belle et la carte plus que prometteuse. A déjeuner (de 12h à 14h30) une carte courte élaborée à partir de produits frais transformés sur place accueille les premiers gourmets : plat du jour à 12€, magnifique terrine de campagne maison au piment d’Espelette, médaillon de cochon croustillant purée de panais à la vanille et carottes fondantes (14,90€), crumble pomme-coing-citron confit (6€). Les assiettes sont belles, les saveurs précises, un peu japonisantes et vraiment subtiles … On se pince, on espère : cet Orphée serait-il nouvelle petite pépite parisienne ? A vous de nous le dire. Le soir, tous les plats présentés sous l’appellation « tapas » n’en sont pas tellement ils sont généreux- mais tous valent le détour. L’autre prouesse, c’est qu’à l’exception du saumon teriyaki épinard au bouillon de gingembre facturé 12 €, aucune proposition ne dépasse les 10 €. Adroit œuf bio mollet croquant, superbe bao noir et blanc au porc croustillant, bar au bouillon de légumes et coriandre… moelleux au chocolat. Inscrit à la craie sur une ardoise la sélection de vins (courte) réserve déjà de belles trouvailles toutes proposées au verre ou en bouteilles à prix très raisonnables pour la place. Orféo réserve aux lecteurs et amis du Lecoq Gourmand une surprise gourmande, faites vous connaitre ;-).
30 rue Broca 75005 Paris Tél : 01 71 60 92 46
