Sans boutique depuis dix ans, Jean-Luc Poujauran est sans aucun doute le boulanger le plus cité dans les guides gastronomiques. Et pour cause, ce puriste dont le pain s’identifie à l’aveugle comme un grand vin, a derrière lui une grande partie des meilleures tables de Paris – de l’étoilé au petit...
« Le boeuf sur le toit », c’était un nom. C’est ça, et cela tombe bien car il reste juste le nom de cette maison qui abrita jadis le Tout Paris spirituel et même un temps quelques belles intentions culinaires. Car ce n’est plus un bœuf qu’il y a sur ce toit… mais une grenouille qui se prend pour bœuf....
Mono-produit : Manuel Martinez joue la carte du chou à la crème
lecoqgourmandavril 25novembre 12ACTU
Meilleur Ouvrier de France et chef deux étoiles du restaurant Le Relais Louis XIII , Manuel Martinez ouvre à Paris, au cœur de Saint Germain...
La Gastronomie japonaise et le monde : influences et modernité . Amphithéâtre Richelieu, Université Paris-Sorbonne 18 et 19 mars 2013 Journée du 18 mars 2013 14h00-14h30 : Allocutions officielles 14h30-16h00 : Hadrien Dubucs (Université Paris-Sorbonne, ENeC) Les restaurants japonais...
LA MERE POULARD ARRIVE A PARIS
lecoqgourmandmars 14mars 14ACTU
Depuis l’ouverture de son auberge historique et gourmande au Mont Saint-Michel en 1888, la Mère Poulard perpétue la tradition de recettes simples et savoureuses et ouvre une nouvelle boutique à Paris, avenue de l’Opéra. Du Mont Saint-Michel … La Mère Poulard a profondément marqué la gastronomie...
Depuis quelques années, la culture japonaise connaît un véritable essor en Europe et en particulier la gastronomie. L’influence de la cuisine japonaise dans la gastronomie française et l’intérêt croissant des grands chefs pour le saké en sont les exemples les plus frappants. Mais voilà, si le saké japonais...
Le secret (et la recette) du Meilleur oeuf mayo !
lecoqgourmandfévrier 25février 25ACTU
Attribué cette année à l‘Auberge D’chez Eux (Paris), le Prix de l’Oeuf Mayo 2013 (A.S.O.M) décerné par Claude Lebey -président de cette association originale- et son vice président Jacques Pessis, récompense une version « mimosa » de cette recette emblématique, révélatrice d’un savoir-faire que l’on...
Les vins d'abbayes font salon
lecoqgourmandfévrier 5février 5ACTU
Les 13 et 14 avril 2013 se tiendra le Salon des Vins d’Abbayes 7ème édition, au sein du Palais Abbatial de Saint-Germain-des-Prés à Paris. Un salon des vins unique Les propriétaires d’Abbayes viticoles invitent les particuliers à déguster au cœur de Paris des vins hérités d’un patrimoine œnologique...
Rostang lance le Hot Duck de l’Absinthe
lecoqgourmandfévrier 4avril 21ACTU
Imaginé sur le principe du hot dog qui est une des fiertés nationales aux Etats-Unis, le hot duck va-t-il connnaître le même destin ? C’est ce que l’on peut souhaiter, tant l’alliance de la street- food et des produits de qualité trouve ici un compromis tentateur. Variante « French Touch » de son homologue...
Le Petit Parisien : un bon bistrot
lecoqgourmandjanvier 24janvier 24A TABLE
A deux pas du Moulin de la Galette et de la rue Lepic, le Petit Parisien est un néo-bistrot bien vu qui fait honneur aux jeunes qui l’animent. A la fois rétro (vieilles affiches de revues) et gentiment branchouille (des figurines des années 70-80 en formes de trophées sur des étagères): l’adresse se distingue...