Tartelette au citron Produit surgelé, bio et sans gluten. Aujourd’hui, on estime à plus de 500 000 le nombre de personnes intolérantes au gluten en France, sans compter celles qui ne sont pas diagnostiquées. Une intolérance que l’on appelle aussi « maladie coeliaque » : une maladie digestive au niveau...

Le Sirha qui vient de se dérouler à Lyon et nous donne rendez-vous du 24 au 28 janvier 2015, vient de publier son bilan. A découvrir en chiffres Les chiffres du Sirha 2013 2980 exposants et marques, dont 21 % d’internationaux 185 450 professionnels (+ 14 % par rapport à 2011), dont 23 409 internationaux de 138...

Moins médiatique que le Bocuse d’Or, l’étude publiée à l’occasion du Sirha sur les attentes des consommateurs en matière de restauration et d’alimentation mérite tout de même que l’on s’y attarde. Nous vous proposons de la découvrir dans sa globalité via un lien que vous trouverez à la fin de cet extrait relatif...

C’est à Lyon, au salon du Sirha, (le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie) qui a fêté ses 30 ans cette année que La France monte sur la plus haute marche du podium remportant le Bocuse d’Or, représentée par Thibaut Ruggeri (Maison Lenôtre), Julie Lhumeau, son commis, Fabrice...

Le Sirha dévoile les tendances culinaires 2013 L’assiette de demain sera responsable et savoureuse Sirha – Le rendez-vous mondial restauration & hôtellerie 26-30 janvier 2013 – Eurexpo, Lyon L’alimentation est aujourd’hui le premier poste du budget des ménages, qui y consacrent plus de 20 % de leurs...

Le dîner des Grands Chefs du Monde réunira le 28 janvier prochain les plus grands étoilés de la planète dans le cadre exceptionnel de l’Hôtel de Ville de Lyon, spécialement aménagé pour l’occasion. Le menu, orchestré par Alain Ducasse, sera en adéquation avec les thématiques du Sirha World Cuisine...